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Choux à la Crème Pâtissière
Ingrédients:
Pour la pâte à choux :
125 g de farine
100 g de beurre
4 œufs
25 cl d’eau
1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière :
50 cl de lait
4 jaunes d’œufs
100 g de sucre
50 g de farine
1 gousse de vanille
Préparation:
Préparez la pâte à choux : Dans une casserole, faites fondre le beurre dans l’eau avec une pincée de sel. Une fois le mélange porté à ébullition, retirez du feu et incorporez la farine d’un seul coup. Remuez vigoureusement jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Préchauffez le four à 180°C. Formez des petits tas de pâte à l’aide d’une poche à douille sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les choux soient dorés et gonflés. Laissez refroidir.
Préparez la crème pâtissière : Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, puis versez le lait chaud progressivement en mélangeant.
Remettez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu’à épaississement. Laissez refroidir la crème pâtissière en remuant de temps en temps.
Garnissez les choux refroidis de crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille.
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 1 heure
Kcal: 300 kcal par portion
Portions: 6 personnes
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« Choux à la Crème Pâtissière : Recette facile et savoureuse »
