Feuilleté de Saint Jacques impériale
PRÉPARATION :
1 – Faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, les noix de saint jacques, la moitié d’un paquet de crevettes décortiquées et les champignons égouttés.
2 – Quand l’ensemble à rendu son eau, mettre une dose de safran, une cuillère à café d’aneth ou de persil
3 – Laisser cuire à feu doux environ 15 à 20 mn (les noix de saint jacques doivent être blanches).
4 – Préparer une béchamel (beurre, farine, lait, sel, poivre) très épaisse (valeur d’un gros bol à déjeuner).
5 – La mélanger dans la poêle avec les noix de saint jacques, les crevettes et les champignons, laisser tiédir.
6 – Dans un plat à tarte à bord haut mettre la pâte feuilletée (laisser la feuille sulfurisée, ça évite de beurrer le plat), verser la préparation
7 – Recouvrir avec une nouvelle pâte feuilletée dans lequel on aura fait un petit trou, Coller les bords et badigeonner au jaune d’oeuf.
8 – Enfourner sans préchauffage, thermostat 210°C
Feuilleté de Saint Jacques impériale PRÉPARATION : 1 – Faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, les noix de saint jacques, la moitié d’un paquet de crevettes décortiquées et les champignons égouttés. 2 – Quand l’ensemble à rendu son eau,
