Ingrédients
3
Œufs (blancs et jaunes séparés)
100 g
Sucre
150 g
Crème fraîche épaisse
Le jus de 2
Citrons
Zeste d’un
Citron
Une pincée de sel
Instructions
Battre les jaunes : Dans un bol, bats les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et pâle.
Ajouter le citron : Incorpore le jus et le zeste des citrons au mélange. Mélange bien.
Incorporer la crème : Ajoute la crème fraîche et mélange jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Monter les blancs : Dans un autre bol, monte les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
Incorporer les blancs : Incorpore délicatement les blancs en neige au mélange au citron, en veillant à ne pas les casser.
Réfrigération : Répartis la mousse dans des verrines ou des ramequins. Laisse reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Dégustation : Sers bien frais, décoré de quelques zestes de citron ou de feuilles de menthe pour une touche colorée ! Mazotoa
Ingrédients 3 Œufs (blancs et jaunes séparés) 100 g Sucre 150 g Crème fraîche épaisse Le jus de 2 Citrons Zeste d’un Citron Une pincée de sel Instructions Battre les jaunes : Dans un bol, bats les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir
