Ingrédients :
– 500g de farine
– 60g de sucre
– 10g de sel
– 20g de levure boulangère fraîche
– 25cl de lait
– 250g de beurre froid
– 1 œuf pour la dorure
Instructions :
1. Délayez la levure dans le lait tiède.
2. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le lait avec la levure, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Laissez la pâte reposer pendant 1 heure à température ambiante.
4. Étalez la pâte en rectangle. Ajoutez le beurre froid en fines tranches au centre. Repliez la pâte en trois comme un portefeuille et laissez reposer 30 minutes au frais.
5. Répétez le pliage deux fois en laissant la pâte reposer 30 minutes à chaque fois au réfrigérateur.
6. Étalez la pâte et découpez des triangles. Roulez chaque triangle en forme de croissant, en commençant par la base.
7. Disposez les croissants sur une plaque de cuisson, laissez lever pendant 1 heure.
8. Préchauffez le four à 200°C (th.7). Badigeonnez les croissants avec l’œuf battu et enfournez pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Temps de préparation : 1 heure | Temps de cuisson : 20 minutes | Temps total : 4 heures (avec les temps de repos)
Portions : 8 croissants. Mazotoa
Ingrédients : – 500g de farine – 60g de sucre – 10g de sel – 20g de levure boulangère fraîche – 25cl de lait – 250g de beurre froid – 1 œuf pour la dorure Instructions : 1. Délayez la levure dans le lait tiède. 2. Dans un bol, mélangez la farine, le suc
