Ingrédients:
Pour les choux :- 125 g de farine
– 150 ml d’eau
– 3 œufs
– 100 g de beurre
– 1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière :
– 500 ml de lait
– 1 gousse de vanille
– 4 jaunes d’œufs
– 40 g de maïzena
– 100 g de sucre
– 50 g de beurre
Instructions:
Préparation des choux :
1- Préchauffez le four à 200°C (390°F).
2-Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
3-Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le beurre et le sel jusqu’à ébullition. Retirez du feu.
4- Ajoutez la farine d’un coup et mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
5- Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
6- À l’aide d’une poche à douille, formez des petits tas de pâte sur la plaque de cuisson, en laissant un espace entre chaque chou.
7- Faites cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les choux soient dorés et gonflés. Laissez refroidir sur une grille.
Préparation de la crème pâtissière :
1- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
2- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena et mélangez bien.
3- Versez le lait chaud sur le mélange œufs-sucre en remuant constamment.
4- Reversez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à épaississement.
5- Retirez du feu, incorporez le beurre en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien fondu. Laissez refroidir.
Montage :
Une fois les choux refroidis, découpez un petit chapeau sur le dessus de chaque chou.
Garnissez les choux de crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille.
Replacez les chapeaux et, si désiré, saupoudrez de sucre glace avant de servir. Mazotoa
Ingrédients: Pour les choux :- 125 g de farine – 150 ml d’eau – 3 œufs – 100 g de beurre – 1 pincée de sel Pour la crème pâtissière :
