Les kiwis sont des fruits de plusieurs especes de alliances du genres Actinidia, famille des actnidiaces. Ils sont originaires de Chine. On ne trouve par ailleurs dans des cliamts dits montagnards tropicaux. A Madagascar, les kiwi sont juste vendu dans les grandes surfaces, on y plante pas.
Sa puple generalement verte, sucree et aciduee, entouree d’une peau brune et duvuteuse ( poilue), contient une certaine de miniscules graines noires comestibles. Le Kiwi est sources de vitamine C, mais aussi de vitamine A, E , de calcium, de fer et d’acide folique.
Le kiwi est ideal a deguster en dessert, nature, ou avec des condiment sucreees . Il faut e choisir avec une peau souple mais pas trop molle. Mieux vaut les prendre trop durs sur le marchees : Ils murissent rapidement a temperature ambiante et se conservent dix jous sans difficultees ( et plus longtemps au refrigerateur dans un bac entrouvert ) . Pour les faire murir doucement, les mettres dans une corbeille avec des pommes. Le degagement d’ethylene du a la maturation des pommes fait murir le kiwi. En cuisine, rester prudent quant a l’utilisation des kiwis : ils empechent la gelatine de prendre. De plus, les kiwi font partie des aliments qui peuvent provoquer des allergies orales.
Pour vous donnez gout au papille, je vais vous donnez un recette de crepes aux kiwi fais maison.
D’abord noté bien les ingrédients, vous avez besoins de 250 g de farine, 50 cl de lait, 3 œufs, 6 kiwis, 1 sachet de sucre vanille, 1 pincée de sel, 1 noisette de beurre. Maintenant passant a la préparation.
Commencer par mettre la farine dans un saladier et creusez un puits au centre. Puis cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs. Et mettez les jaunes dans le puits de farine, ajoutez le sel et le sucre vanillé. Avec un fouet, mélangez doucement en ajoutant petit à petit le lait jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et assez liquide. Battez les blancs en neige ferme. Faites tomber ce blanc dans la pâte en mélangeant délicatement. Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle plate et faites cuire les crêpes. Epluchez et coupez les kiwis en rondelles. Servez les crêpes avec les rondelles de kiwis.
Si vous n’aimez pas trop les crêpes ? vous pouvez aussi faire un tarte au kiwi. Je vous montre
D’abords les ingrédients : 250 g de pâte brisée, 120 g de sucre, 35 g de farine de maïs, 4 kiwis, 1 citron, 3 jaunes d’œufs, 25 cl de lait
Pour la préparation, préchauffez le four à 220°C (th.7/8). Pendant ce temps, abaissez la pâte et disposez-la dans un moule à tarte et déposez-y des haricots. Faites cuire la pâte 15 minutes environ et laissez refroidir 30 min.
Dans une casserole, faites chauffer le lait. Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine et les jaunes d’œufs. Versez le lait chaud sur cette préparation puis reversez le tout dans la casserole. Laissez épaissir à feu moyen pendant 5 min en remuant. Retirez du feu et ajoutez le jus de citron. Nappez le fond de tarte avec cette préparation et laissez refroidir 30 min. Pelez et coupez les kiwis en rondelles puis disposez-les sur la tarte.
Je n’ai plus qu’à vous souhaiter bon appétit
