RECETTE DE LIHA
(boisson de maïs)
INGRÉDIENTS:
Maïs blanc
Sucre
Eau
Poivre long(étso)
PROCÉDÉ:
-Rincer le maïs puis tremper dans un récipient hermétiquement fermé pendant 3 jours.
Le 3e jour, égoutter le maïs puis étaler sur un sac de maïs ou riz puis couvrir avec un grand sachet.
Asperger le maïs d’eau tous les jours pendant 3 jours pour qu’il puisse germer.
– Après germination, sécher au soleil ardent pendant 3 jours ou plus. Au séchage, le maïs germé deviendra marron, moudre ou piler.
– Ajouter suffisamment d’eau à la farine obtenue, couvrir et laisser fermenter pendant 3jours.
– Au 3e jour, filtrer(2 fois au moins) et recueillir l’eau fermentée. Diviser cette eau dans 2 bols différents et chauffer l’eau d’un bol.
-Dans une autre marmite caraméliser le sucre avec un peu d’eau, le poivre long et rajouter l’eau chaude fermentée, remuer, il y aura de la mousse au dessus de la boisson, laisser le tout s’infuser au feu pendant 10min.
– Eteindre le feu et rajouter l’autre bol d’eau fermentée à la boisson.
-Goûter et rajouter du sucre simple à préférence.
C’est prêt!!!
Laisser refroidir et garder au frais ou boire avec des cubes de glaçon.
RECETTE DE LIHA (boisson de maïs) INGRÉDIENTS: Maïs blanc Sucre Eau Poivre long(étso) PROCÉDÉ: -Rincer le maïs puis tremper dans un récipient hermétiquement fermé pendant 3 jours. Le 3e jour, égoutter le maïs puis étaler sur un sac de maïs ou riz puis
