Le Vorontsiloza ou la dinde malgache est une des menus pour la fête, un symbole de la richesse dans la marmite. Effectivement, la dinde est très chère A Madagascar ,1,5 kg vendu ordinairement 30 000 Ar peut alors atteindre les 45 000 Ar. Les grosses pièces d’environ 3 kg flirtent avec les 75 000 Ar peut monter jusqu’à 100.000 ar lors des jours de fête. Je me suis permis de demander aux marchand, « quel est la cause du fort prix de la dinde », il a répondu « la dinde n’est pas facile à enlever, il faut beaucoup de patience car elle met du temps à grandir par rapport à la poule et il faut aussi du soin car la dinde n’aime pas boire de l’eau alors qu’elle se déshydrate vite, nous devant donc intervenir, c’est pas facile ».
Pour donner un peu plaisir à vos papilles, je trouver deux recette typiquement malgache le Vorontsiloza (dinde) aux coco et poivron et Brochettes vorontsiloza (brochette de dinde) , que vous pouvez essayer chez vous pour les grandes occasions comme le mariage ,thanks giving ,anniversaire ou juste une simple dîner en famille . Le gout est onctueuse , c’est un peut comme la poule rôti mais encore mieux , je vous propose de le déguster avec du vin , vous allez voir se sera un délice.
Vorontsiloza (dinde) aux coco et poivron.
Quantités : pour 6 personnes
Ingrédients :
- couper en 4 la chaire du vorontsiloza (dinde)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 3 poireaux
- 2 gousse de l’aille
- 75 cl de lait de coco
- 8 feuille de basilic
- 6 tige de ciboulettes
- 1 cuillère de curry
- sel, poivre
Préparation :
1-laver et enlever l’intérieur du poivron après trancher finement en bâtonne. Râpé l’ail et laver puis découper les poireaux. Tranche finement la chaire du dinde ( henam-borontsiloza ) puis mettez un peu de curry aux contour .
2-bouillir le lait de coco dans une poêle. Verser les mélanges préparer dans la première préparation, laisser 10mn. Verser la viande du dinde (nofom-borontsiloza), mettez du sel et du poivre. Ajouter quelque feuille de basilic et de ciboulettes à servir chaud.
Brochettes vorontsiloza (brochette de dinde)
Quantités : pour 4 personnes
Ingrédients :
- 600 g chaire de vorontsiloza (dinde)
- 1 citron
- 1 oignons
- 1 gousse de l’aille
- 2 yaourts brassés
- 1 cuillère d’huile
- 2 cuillère de curry
- 4 tige de coriandre, ou poudre de coriandre
- sel, poivre
Préparation :
- Mélanger le yaourt, jus de citron, les oignons bien découper en dé, l’ailles râper, l’huile, le curry et le poivre.
- Découper en forme de cube la chair de la dinde (environ 3cm). Puis mélanger avec la première préparation. Recouvrer et laisser se reposer pendant 2 heure, Le mieux est de le mettre dans un frigo.
- Quand c’est fait Enfilez vos dés de dinde sur des piques à brochettes ou sur la pique en bois pour faire des masikitas, grillez pendant 8-10mn, on peut aussi le mettre dans un four vous avez le choix. Quand c’est terminer poudrer un peu de poudre de coriandre, si c’est la feuille coupée en petit morceaux pour donner gout. Je suggère de le servir avec de la crudité.
Je vous souhaite à tous un bon appétit et n’oublier pas de mettre un commentaire pour donner vos avis
