Comment préparer des croissants pur beurre maison ?

CROISSANT PUR BEURRE
*Recette de Base*
-Farine: 500g
-Sucre: 65g-80g
-sel: 10g
-levure boulangère 15-20g
-lait 125ml
-eau 125ml
-lait en poudre: 25g
-Beurre : 250g ( beurre vita avy amin’ny rononon’omby à 82 de matière grasse eto no ilaina fa tsy margarine de feuilletage satria croissant au beurre ity )
*Dorure
-Pétrissage : 15min / 5min première vitesse/ 10min 2ème
-laissez lever la détrempe 45min-1h
-Tours: 1 double – 1 simple , pause au frais: 15min minimum
-Pousse: 2h à 27*C
-Cuisson: 15-17min 180*C
Tonga dia efa mety hanaovana pain au chocolat koa ity pâte feuilletée ity
Bon BeuBon Beurre de Vakinakaratra Bon Beurre de VakinakaratraiBon Beurre de VakinakaratrakBon Beurre de Vakinakaratra
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