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# Recette malgache traditionnelle : le Romazava

Le Romazava est un plat emblématique de la cuisine malgache. Il s’agit d’un plat à base de viande, de légumes et de brèdes (feuilles comestibles) cuit dans un bouillon parfumé. C’est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Dans cet article, nous allons vous présenter la recette traditionnelle du Romazava et partager quelques astuces pour le réussir à la perfection.

## Ingrédients :

Pour réaliser un délicieux Romazava pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

– 500g de viande de boeuf (de préférence du gîte)
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 2 tomates
– 3 pommes de terre
– 1 petit chou
– 1 bouquet de brèdes mafana (ou des épinards en remplacement)
– 1 bouquet de brèdes fines
– 1 poignée de brèdes songe (ou des épinards en remplacement)
– 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
– 1 cuillère à soupe de vinaigre
– Sel, poivre, huile

## Préparation :

1. Commencez par découper la viande en morceaux de taille moyenne. Émincez l’oignon, hachez l’ail et coupez les tomates en dés.

2. Dans une cocotte, faites chauffer un peu d’huile et faites revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

3. Ajoutez l’oignon, l’ail, le gingembre râpé et les tomates. Laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement.

4. Ajoutez de l’eau jusqu’à recouvrir la viande, salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h.

5. Entre-temps, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Lavez le chou et découpez-le en lamelles.

6. Ajoutez les pommes de terre et le chou dans la cocotte. Laissez cuire pendant environ 20 minutes.

7. Ajoutez les brèdes mafana, les brèdes fines et les brèdes songe dans la cocotte. Laissez cuire encore quelques minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

8. En fin de cuisson, ajoutez le vinaigre pour relever le goût du Romazava.

9. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud.

## Astuces :

– Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison dans votre Romazava, comme des carottes, des haricots verts ou des courgettes.
– Pour une version plus épicée, n’hésitez pas à ajouter du piment dans votre plat.
– Le Romazava se déguste traditionnellement avec du riz blanc, mais vous pouvez également le servir avec du pain ou des galettes de manioc.

Le Romazava est un plat complet et équilibré, idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis. N’hésitez pas à le préparer et à le déguster pour découvrir toutes les saveurs de la cuisine malgache. Bon appétit !

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« Kilonga Kelinareo : Le dessert malgache parfait »

18 hours ago
Maman ô, kilonga kelinareo koa ve be doungy #clarinette @zao andro mafana be izao ?
Raha misy liana dia afaka mandray #commande izahay an !
Sady am

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Ovy 200 ar,anamalaho 300ar,trondro maina 2000 ar ,voatabia sy tongolo 500 ar mbola misy ambiny.
Pour 4 personnes

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