Quiche gourmande : Pommes de terre, poireaux & lardons

INGRÉDIENTS :
– environ 700 g de pomme de terres
– 5 cl d’huile d’olive + 1 filet
– 2 yaourt grec
– 2 œufs
– 1 cuillère à soupe de moutarde douce
– 70g de parmesan
– 5 cl de lait environ
– 1 gros poireau
– 150 g de lardons de volaille
– 1 demi oignon blanc
– un peu de fromage râpé
INSTRUCTIONS :
• commence par cuire à l’eau tes pommes de terre environ 30 minutes
• place les dans un moule à tarte et écrase les avec le fond d’un verre avec les 5 cl d’huile d’olive pour éviter que les pomme de terres ne collent au verre. Je te conseille de faire un couche plutôt fine pour qu’elle croustille
• ajoute un filet d’huile d’olive et badigeonne le tout
• enfourne 40 min à 180 degrés (en surveillant et en modifiant en fonction de l’épaisseur du fond de tarte en pomme de terre, et en fonction du four)
• ajoute ensuite le poireau émincé, les lardons déjà cuits et le demi oignon coupé
• mélange dans un récipient, les yaourts grec, les œufs, la moutarde, le parmesan et le lait
• ajoute ce mélange sur la quiche, un peu de fromage râpé puis enfourner là environ 30/40 min à 180 degrés . Mazotoa
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