Portions : 4-6 personnes
Ingrédients :
– 800g de bœuf (gîte ou paleron)
– 2 oignons
– 3 gousses d’ail
– 3 pommes de terre
– 2 carottes
– 1 poivron rouge
– 1 c. à soupe de paprika doux
– 1 c. à café de cumin
– 1 feuille de laurier
– 40cl de bouillon de bœuf
– 1 c. à soupe de concentré de tomate
– Huile d’olive
– Sel, poivre
Instructions :
1. Coupez le bœuf en gros morceaux. Émincez les oignons et l’ail.
2. Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Faites revenir les morceaux de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les de la cocotte et réservez.
3. Dans la même cocotte, faites revenir les oignons, l’ail, et le poivron coupé en lamelles pendant quelques minutes. Ajoutez le paprika et le cumin, puis mélangez.
4. Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez le concentré de tomate, le bouillon de bœuf, la feuille de laurier, et les pommes de terre et carottes coupées en morceaux.
5. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et que la sauce ait épaissi.
6. Servez bien chaud, accompagné de pain ou du riz. Mazotoa
Bœuf mijoté à la sauce paprika : un régal familial
