Recette: Crème anglaise maison facile et délicieuse

a day ago
Crème anglaise réussie
Ingrédients
1 cuillère à soupe de maïzena
1 gousse de vanille
50 cl de lait demi-écrémé
50 g de sucre
4 jaunes d’oeuf
Préparation :
ÉTAPE 1
Porter à ébullition le lait en ayant pris soin d’y plonger la gousse de vanille fendue en deux dans sa longueur.
ÉTAPE 2
Laisser ensuite infuser pendant 10 min, puis retirer la gousse de vanille, et récupérer les grains en la grattant. Délayer ceux ci dans le lait.
ÉTAPE 3
Dans une seconde casserole, fouetter activement les jaunes d’oeuf et le sucre afin que le mélange blanchisse.
ÉTAPE 4
Incorporer ensuite petit à petit le lait et rendre l’appareil bien homogène avec le fouet.
ÉTAPE 5
Ajouter ensuite la maïzena et réchauffer le mélange à feu moyen.
ÉTAPE 6
Sans cesser de remuer, guetter le moment où la crème s’épaissit.
ÉTAPE 7
Ne pas laisser boullir.
ÉTAPE 8
Retirer du feu et fouetter activement.
ÉTAPE 9
Réserver dans une saucière au frigo.