Pour cette fin d’Année je vous propose quelque désert facile à faire et à servir aux inviter
Petits choux pour l’apéritif
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients (8 personnes) :
Pâte à choux : 150 gr de farine
¼ de litre d’eau
100 gr de beurre
4 œuf + 1 pour dorer les choux
Sel
Garniture à la mousse de foie gras
100 gr de mousse de foie gras, 100 gr de beurre
Sel et poivre
Garniture au fromage frais :150 gr de fromage frais, 150 gr de fromage frais de chèvre
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 petite botte de persil
Une petite botte de ciboulette
Préparation :
Dans une casserole, mettre l’eau, le beurre coupé en petits morceaux le sucre et le sel. Porter très doucement à ébullition afin de permettre au beurre de bien fondre.
Dès les premiers bouillonnements, retirer la casserole du feu et ajouter la farine d’un seul coup puis mélanger rapidement avec une spatule en bois. Lorsque le mélange est homogène, reporter la casserole sur feu doux en remuant sans arrêt jusqu’à la formation d’une boule compacte.
Transvaser la pâte dans un saladier, ajouter le 1er œuf en remuant sans cesse à l’aide l’une spatule en bois. Lorsque le 1er œuf est bien incorporé, ajouter le 2ème puis procéder ainsi jusqu’au 4ème œuf.
Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuill. à café former de tout petits choux de la grosseur d’une noix (2/3 de la pâte) et de tout petits éclairs (1/3 de la pâte). Dorer la pâte avec le dernier œuf et faire cuire au four préchauffé à 250° pendant 12 mn environ.
Garniture au fromage frais : dans une terrine mettre le fromage frais, la moitié des fines herbes hachées finement, une pincée de sel fin et un peu de poivre. Mélanger vivement avec un fouet, remplir une poche à douille avec cette préparation et garnir la moitié des choux.
Garniture au fromage de chèvre : dans une terrine mélanger vivement le fromage de chèvre avec la crème et le reste des fines herbes finement hachées. Remplir une poche à douille avec cette préparation et garnir la moitié des choux.
Garniture à la mousse de foie gras : mélanger la mousse de foie gras avec le beurre, le sel et le poivre dans une terrine, remplir une poche à douille de mousse de foie gras et garnir les petits éclairs.
Garder au frais jusqu’au moment de servir.
Petits gâteaux de noël (facile à faire)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 à 10 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients (6 personnes) :
125 Gr de beurre fondu100 Gr de poudre de noix ou d’amande ou de noisettes au choix150 Gr de sucre 250 Gr de farine1 Œuf entier1/2 Sachet de levure Des noisettes et des amandes pour décorer
Préparation :
Dans un robot mélanger farine, beurre, sucre, œuf, plus levure une fois mélanger former des boudins de 4 cm de diamètre les placer au frais pendant 3 heures. Couper des tranches d’un petit cm les placer sur une plaque a four recouverte de papier sulfurisé déposer au milieu de chaque gâteau une amande ou une noisette cuire à four th 6 5 a 10 mn à surveiller.
4 grand crabes